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Una confettura di albicocche superveloce e strabuona!
Questo è il metodo che preferisco per fare le confetture. È pratico e veloce, la frutta mantiene il suo colore brillante, il sapore ed il profumo sono intensi. L’ho imparato da Luca Montersino, altro...
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Confettura di lamponi velocissima
In casa ho pochi lamponi ma possono bastare per quello che ho in mente… Riprendo il metodo Montersino x preparare una buona confettura, quello che ho usato con le albicocche:...
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Lingue di suocera……senza glutine, da una idea di Luca Montersino
Ho imparato dallo chef Luca Montersino a fare queste appetitose sfoglie sottili e croccanti, chiamate lingue di suocera, ideali a pranzo come sostituto del pane, oppure come spuntino o per un...
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La focaccia con tonno e scamorza di Luca Montersino, ma senza glutine
Una focaccia a lunga maturazione di Luca Montersino, con relativi consigli e suggerimenti che il maestro elargisce generosamente, come sua consuetudine, nelle varie trasmissioni a cui partecipa. Per la...
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Due chiacchiere con Montersino? Si, ma senza glutine!
Questa è la ricetta delle chiacchiere (o lattughe o frappe o bugie o in qualsiasi altro modo si voglia chiamarle), dello chef e maestro pasticciere Luca Montersino, interpretata con ingredienti senza...
View ArticleLuca Montersino, i savoiardi di riso e le creme al latte di mandorla, senza...
I savoiardi di riso di Luca Montersino: biscotti semplici, leggeri, soffici e spugnosi, realizzati con farine prive di glutine per natura. I savoiardi possono diventare ingrediente principale in tante...
View ArticleSan Valentino senza glutine con Luca Montersino: muffin al cioccolato e zabaione
Solo cuori per San Valentino: muffin con farina naturalmente senza glutine, la farina di riso integrale, farciti con una crema deliziosa: zabaione al Marsala e Malvasia. La ricetta, dal libro “Golosi...
View ArticleAccademia Montersino: gnocchi di patate con la fecola, senza glutine
Un classico della cucina italiana: gli gnocchi di patate. La ricetta di questi gnocchi è tratta dal libro “Accademia Montersino “ e si differenzia dalle altre per l’aggiunta di fecola nell’impasto, che...
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